英語で味を表現する！料理好きなら知っておきたい20の英単語

発音: [swiːt]
例文: The cake was delightfully sweet, with a honeyed flavor.
（そのケーキは甘くて、はちみつのような風味がありました。）

関連表現:

発音: [saʊər]
例文: The lemonade was perfectly tart, refreshing on a hot day.
（そのレモネードはちょうど良い酸味で、暑い日にぴったりでした。）

関連表現:

• Sourは「酸っぱい」全般。
  Lemon juice is very sour.
  (レモンジュースはとても酸っぱい。）
• Tart（鋭い酸味）: 爽やかな酸味を表します
  The green apple is tart and refreshing.
  （青リンゴは鋭い酸味で爽やかだ。）
• Tangy（ピリッとした酸味）: 舌に刺激的な酸っぱさを表します
  This salsa is tangy and brightens up the tacos.
  （このサルサはピリッとした酸味でタコスを引き立てている。）
• Zesty（爽やかな酸味）: 活気のある酸味・風味を表します
  The lemon zest gives the cake a zesty flavor.
  （レモンの皮がケーキに爽やかな風味を与えている。）
• Acidicは「酸味が強い」や「酸性の」。ワインやコーヒーの味評価でよく使う。
  This red wine is a bit too acidic for my taste.
  （この赤ワインは私には少し酸味が強すぎる。）

発音: [ˈsɔːlti]
例文: The popcorn was deliciously salty, making it hard to stop eating.
（ポップコーンはとても塩気が効いていて、やめられない美味しさでした。）

関連表現:

• Saltyは「塩気がある」。ポテトチップスやプレッツェルなど。
  These French fries are perfectly salty.
  （このフライドポテトはちょうどいい塩加減だ。）
• Briny（塩水っぽい）: オリーブやピクルス、カキなどに使います
  Oysters have a fresh, briny taste.
  （カキは新鮮で塩水のような味がする。）
• Savory（塩味と旨味）: 甘くない料理全般に使います
  Pizza is a classic savory dish.
  （ピザは典型的な旨味のある料理だ。）

発音: [ˈbɪtər]
例文: The dark chocolate was intensely bitter, which some people may not enjoy.
（ダークチョコレートはとても苦くて、好みが分かれる味でした。）

関連表現:

• Bitterは「苦い」全般。ダークチョコレートやコーヒー、ゴーヤなど。
  Black coffee is often quite bitter.
  （ブラックコーヒーはたいていかなり苦い。）
• Acrid（鋭い苦み）: 焦げた食品や不快な苦味に使います
  The burnt toast had an acrid smell.
  （焦げたトーストは刺激的な臭いがした。）

発音: [uːˈmɑːmi]
例文: The stew was packed with umami flavor, making it hearty and filling.
（そのシチューはうま味がたっぷりで、食べ応えがありました。）

関連表現:

• Umamiは「うま味」。だし、醤油、パルメザンチーズなど。
  Miso soup is full of umami.
  （味噌汁はうま味がたっぷりだ。）
• Meaty（肉のようなコク）: ベジタリアン料理にも使います
  Portobello mushrooms have a meaty texture and flavor.
  （ポートベロマッシュルームは肉のような食感と味がある。）
• Savory（旨味がある）: 多くの料理の美味しさを表現します
  This soup has a deep savory flavor.
  （このスープは深い旨味がある。）
• Rich；「濃厚でコクがある」。クリームシチューやチョコレートケーキなど。
  The chocolate mousse was incredibly rich.
  （チョコレートムースは信じられないほど濃厚だった。）
• Full-bodied：「重厚な・コクが深い」。ワインやソースなどで使う。
  This red wine is full-bodied and pairs well with steak.
  （この赤ワインは重厚でステーキによく合う。）

発音: [ˈseɪvəri]
例文: The cheese had a savory flavor that complemented the wine perfectly.
（そのチーズは旨味があり、ワインとよく合いました。）

「Savory」は特に重要な表現で、「甘くない料理」「塩気と旨味のバランスが良い」料理を表現する時に使います。

関連表現：

• Savory：旨味があり甘くない。ピザやローストチキンなど。
  The roast chicken was savory and juicy.
  （ローストチキンは旨味がありジューシーだった。）
• Salty：塩気が強い。ポテトチップスやプレッツェル。
  The pretzels were very salty.
  （プレッツェルはとても塩辛かった。）
• Umami：うま味。味噌汁やパルメザンチーズなど。
  The miso soup was full of umami.
  （味噌汁はうま味がたっぷりだった。）
• Meaty：肉のようなコクや旨味。ベジタリアンバーガーやきのこソースなど。
  The portobello mushroom burger was surprisingly meaty.
  （ポートベロマッシュルームバーガーは驚くほど肉のような旨味だった。）

発音: [ˈtæŋi]
例文: The salad dressing had a tangy flavor that brightened up the dish.
（サラダドレッシングはピリッとした酸味があり、料理を引き立てていました。）

「Tangy」は「Sour」よりもポジティブなニュアンスで、料理にアクセントを加える良い酸味を表します。

関連表現：

• Tangy：ピリッとした酸味、舌に刺激的な酸っぱさ
  The barbecue sauce was tangy, with a lively kick of vinegar.
  （そのバーベキューソースはピリッとした酸味があり、酢の刺激が効いていた。）
• Tart：鋭く爽やかな酸味。フルーツタルトやヨーグルトなど、はっきりした酸っぱさ。
  The lemon tart was deliciously tart.
  （レモンタルトは鋭い酸味で美味しかった。）
• Zesty：爽やかで活気のある酸味や風味。レモンやライム、オレンジピールなどの柑橘系で使うことが多い。
  The salsa was zesty, thanks to the fresh lime juice.
  （そのサルサは新鮮なライムジュースのおかげで爽やかな風味だった。）
• Sharp：鋭い、刺激的な酸味や辛味。チェダーチーズやヴィネガーなどで使われる。
  The cheddar cheese had a sharp flavor.
  （そのチェダーチーズは鋭い味わいだった。）

発音: [rɪtʃ]
例文: The chocolate cake was rich and decadent.
（チョコレートケーキは濃厚で贅沢な味わいでした。）

関連表現:

• Creamy（クリーミーな）: なめらかな食感を表します
  The fettuccine Alfredo was creamy and satisfying.
  （フェットチーネ・アルフレードはクリーミーで満足感があった。）
• Buttery（バターのような）: バターの風味やコクを表します
  The croissant was flaky and buttery.
  （クロワッサンはサクサクでバターの風味が豊かだった。）
• Full-bodied（重厚な）: ワインなどで使います
  This Cabernet Sauvignon is full-bodied and pairs well with steak.
  （このカベルネ・ソーヴィニヨンは重厚で、ステーキによく合う。）
• Decadent：贅沢でリッチ、罪悪感を感じるほど濃厚。チョコレートケーキやデザートでよく使う。
  The chocolate lava cake was absolutely decadent.
  （チョコレート・ラヴァケーキは本当に贅沢だった。）
• Luscious：とろけるような濃厚さ、ジューシーで豊かな味わい。マンゴープリンや熟した果物など。
  The mango was luscious and sweet.
  （マンゴーはとろけるように濃厚で甘かった。）

発音: [maɪld]
例文: The soup had a mild, delicate flavor.
（そのスープはマイルドで繊細な味でした。）

関連表現:

• Mild：マイルドで穏やかな味。ミルクスープや白身魚など。
  The miso soup had a mild flavor.
  （味噌汁はマイルドな味だった。）
• Delicate（繊細な）: 上品で微妙な味わいを表します
  The sashimi had a delicate flavor.
  （刺身は繊細な味だった。）
• Subtle（控えめな）: ほのかな味わいを表します
  The matcha ice cream had a subtle bitterness.
  （抹茶アイスはほのかな苦味があった。）
• Understated：控えめで主張しすぎない味。シンプルなパンやクラッカー。
  The homemade bread had an understated flavor, perfect with cheese.
  （自家製パンは控えめな味で、チーズとよく合った。）

発音: [ˈspaɪsi]
例文: The curry was very spicy, with a fiery kick.
（そのカレーはとても辛く、ピリッとした刺激がありました。）

関連表現:

• Spicy：「スパイスや唐辛子の辛さ」。カレーやタコス、麻婆豆腐など。
  The curry was really spicy.
  （そのカレーは本当に辛かった。）
• Hot（辛い）: 温度の「熱い」と辛さの「辛い」両方を表します
  These jalapeños are hot!
  （このハラペーニョは辛い！）
• Peppery（コショウのような辛さ）: コショウ特有の辛さを表します
  The arugula gives the salad a peppery kick.
  （ルッコラがサラダにピリッとした辛さを加えている。）
• Piquant：「ピリッとした、食欲をそそる辛さ」。サルサやチャツネなど。
  The salsa was piquant and added a nice zing to the dish.
  （サルサはピリッとしていて、料理に良いアクセントを加えていた。）

発音: [ˈfruːti]
例文: The wine had a fruity aroma and a juicy taste.
（そのワインはフルーティーな香りとジューシーな味わいでした。）

関連表現：

• Fruity：「果物のような香りや味」。ワインやケーキ、ヨーグルトなど。
  This sangria is very fruity.
  （このサングリアはとてもフルーティーだ。）
• Juicy：「ジューシーな」。ステーキやスイカ、オレンジなど。
  The steak was juicy and tender.
  （ステーキはジューシーで柔らかかった。）
• Tropical：「南国の果実のような」。マンゴージュースやパイナップルケーキなど。
  The smoothie has a tropical flavor from the mango and pineapple.
  （そのスムージーはマンゴーとパイナップルでトロピカルな味がする。）

発音: [ˈɜːrθi]
例文: The mushroom soup had an earthy flavor.
（そのマッシュルームスープは土っぽい風味がありました。）

関連表現：

• Earthy：「土っぽい・根菜やキノコの風味」。マッシュルームスープやビーツサラダなど。
  The beet salad had an earthy taste.
  （ビーツサラダは土っぽい味がした。）
• Rustic：「素朴で自然な」。田舎風パンや煮込み料理など。
  The rustic bread was hearty and flavorful.
  （田舎風パンは素朴で風味豊かだった。）
• Herbal：「ハーブの香り・風味」。ハーブティーやバジルソースなど。
  The pesto sauce was very herbal.
  （ペストソースはハーブの香りが強かった。）

発音: [ˈnʌti]
例文: The pesto sauce had a nutty richness.
（そのペストソースはナッツのようなコクがありました。）

関連表現：

• Nutty：ナッツのような香ばしさ。ピスタチオアイスやゴマ和えなど。
  The pesto sauce had a nutty flavor from the pine nuts.
  （ペストソースは松の実のナッツのような風味があった。）
• Toasted：焼いた香ばしさ。トーストパンや焼きアーモンドなど。
  The toasted sesame seeds added a nice crunch to the salad.
  （トーストしたゴマがサラダに良い食感を加えていた。）
• Roasted：ローストした香ばしさ。ローストナッツやローストコーヒーなど。
  The roasted peanuts gave the pad thai a deep flavor.
  （ローストピーナッツがパッタイに深い味わいを与えていた。）
• Rich：コクがある。ナッツバターや濃厚なチーズなど。
  The peanut butter was rich and nutty.
  （ピーナッツバターはコクがありナッツの風味が強かった。）

発音: [ˈkriːmi]
例文: The soup was creamy and smooth.
（そのスープはクリーミーでなめらかでした。）

関連表現：

• Creamy：「クリーミーな」。アイスクリームやクリームスープ。
  The mashed potatoes were so creamy.
  （マッシュポテトはとてもクリーミーだった。）
• Buttery：「バターのような風味・なめらかさ」。クロワッサンやバタークッキーなど。
  The croissant was flaky and buttery.
  （クロワッサンはサクサクでバターの風味が豊かだった。）
• Silky：「絹のようになめらか」。豆腐やなめらかなプリンなど。
  The tofu in miso soup was silky and smooth.
  （味噌汁の豆腐は絹のようになめらかだった。）
• Velvety：「ビロードのような滑らかさ」。チョコレートムースやリゾットなど。
  The risotto had a velvety texture.
  （リゾットはビロードのような食感だった。）

発音: [əˈstrɪndʒənt]
例文: The black tea had a slightly astringent aftertaste.
（その紅茶はほんのり渋みのある後味でした。）

関連表現：

• Astringent：渋い、口の中がきゅっと締まる。渋柿や赤ワイン、濃い緑茶など。
  The green tea had an astringent aftertaste.
  （その緑茶は渋い後味だった。）
• Tart：鋭い酸味や渋み。グレープフルーツやレモンピールなど。
  The grapefruit segments were tart and juicy.
  （グレープフルーツの房は鋭い酸味でジューシーだった。）
• Dry：口の中が乾くような感覚。ワインやクラッカーなど。
  This red wine is very dry and astringent.
  （この赤ワインはとてもドライで渋みがある。）